Wines, Beers & Spirits

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オーガニックワイン　カヴァ　Martina Brut Natureスペイン

マカベオ、チャレッロ、パレリャーダから作られたカヴァ。これらのぶどうはワイナリーの母屋を取り囲む平坦なぶどう園にて栽培されています。土壌は、砂利、砂が交じる新鮮な土壌で、心地よい酸味を持つ上質なカヴァの醸造に最適です。

オーガニックフード保護原産地呼称(PDO) 地理的表示保護(PGI) 地理的表示(GI)

オーガニック　ホワイトワイン　SAÓ BLANC　スペイン

オーガニック・ホワイトワイン　

オーガニックフード保護原産地呼称(PDO)

オーガニックワイン　Vinos De Altura – Altitude Wines – Bobal Blanc de Noirs　スペイン

ワイナリーヴィノス・デ・アルトゥーラ
ワイン Vinos De Altura- Altitude Wines Bobal Blanc de Noirs（ヴィノス・デ・アルチュラアルティテュード・ワインズボバル・ブラン・ド・ノワール

オーガニックフード地理的表示(GI) 保護原産地呼称(PDO)

オーガニックワイン　アンフォラ　El Vol De L’aliga Red　スペイン

EL VOL DE L'ALIGA REDは、私たちの最新作、細かなディテールまで特別な注意を払い作られた、特別なマイクロ・ヴィニフィケーション・シリーズです。私たちは、日々ワイン造りに励んでおり、そのワイナリーの拠点がある地元地域と密接なつながりを、ワインを通して表現しようとしています。そして、Vol De L'aligaはワイナリーを囲む森に巣を作るボネリワシの雄大な飛翔からインスピレーションを受けています。El Vol De L'alig Redは、グルナッシュとカリニャンを使った赤ワインです。アンフォラで5ヶ月間熟成させています。果実味が豊かで、ジューシーで、熟したタンニンを持つワインです。このワインは、Viticultors del Priorat初のオーガニックワインであり、私たちが共存する魔法の環境へのコミットメントの証でもあります。これは、Viticultors del Prioratからの最初の有機ワインであり、私たちが住む素晴らしい環境への取り組みの証拠です。

オーガニックフード保護原産地呼称(PDO)

オーガニックワイン　Xynistery Dry White Wine 2020　キプロス

フレッシュで軽く、香り豊かなオーガニックワインです。キプロス原産の有機キシニステリ葡萄を使っており、この葡萄はワインの村としてしられるLimassolのPachnaにある個人所有のAnaxagora有機葡萄園で栽培されています。品種構成：キシニステリ100％
色：明るい黄色
フレーバー：繊細で香り高く、柑橘類や青りんごの香り
味わい：フルーティーでエレガント、しっかりとした構成と爽やかなフィニッシュ
アルコール度数：12.5

オーガニックフード地理的表示保護(PGI)

白ワイン　SISTO V - Verdicchio di Matelica DOC　イタリア

ヴェルディッキオ・ディ・マテリカDOCワインです。イタリア・マルケ州の内陸、日当たりの良い丘陵地帯に位置するブドウ畑でその特殊な気候条件が有機栽培を促進しています。厳選された手摘みのブドウを、空気に触れないようにして、アロマティックに熟した時期に醸造します。白い果実のアロマティックでフローラルな香りを表現したワインは、優れた個性と爽やかな最後の酸味を持っています。ミディアムな味付けの魚やチーズとの相性が良く、食事やその他の楽しいひとときを過ごすのに適しています。

オーガニックフード地理的表示保護(PGI)

オーガニックワイン　Celler Del Foix (白)　スペイン

100% Xarel·lo

オーガニックフード保護原産地呼称(PDO)

白ワイン　Blanco Nieva Pie Franco Verdejo

プレ・フィロキセラのブドウを100％使用
このワインは、Nieva hawks.の樹齢100年近い独立した樹から収穫されたVerdejo種のみを使用しています。
手作業で収穫した後、果実味とミネラルの力強さを維持するために低温で発酵させます。Verdejo種特有の緑がかった色調を持つ、きれいで明るい麦わら色のワインです。アロマの力強さがありつつ、素晴らしい複雑さがあり、この土地特有のミネラル感、スレートの香りが特徴的で、新鮮な白い果実がよく溶け込んでいます。また、この葡萄品種特有のバルサミコやアロマティック・ハーブの香りも感じられます。繊細な澱の上での熟成により、非常にシルキーな印象を受けますが、ベルデホの特徴である最後の苦味は失われておらず、長さを感じさせます。後味にはバルサミコのアロマと良質な酸味が感じられます。
結果として、アロマの複雑性を備えたフレッシュでエレガントなワインとなり、口の中では大きな広がりがあり、それによって持続性が生まれます。飲んだときに驚くような気まぐれさが楽しめます。

保護原産地呼称(PDO)

オーガニックワイン　+ Nature White　スペイン

このワインは、CCPAE（カタルーニャ有機農業生産協議会）の厳しい指導のもとオーガニックワインの醸造技術規定を遵守して生産されています。最も特徴的なチャレッロ種のぶどう畑を選ぶことは、私たちにとって非常に重要なことなのです。
生産工程は、その本質を十分に残すために、製造工程に工夫を凝らしています。ワインは、品種の存在感と新鮮さを維持するために、低温でステンレスタンクで発酵されています。発酵後、澱引きを行い、2ヶ月間澱を残してバトナージュを行い、より複雑な構造と口当たりを実現しました。試飲の後、プロセスを終了することを決定し、瓶詰め前に安定化と最終的なろ過で終了しました。

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