ウォールナッツオイルは、グルメな方や健康志向の方に現在注目され、好まれています。また、オメガ3脂肪酸やビタミンEが豊富に含まれているため、栄養補助食品としても人気があり、現在オーガニックショップや大手チェーン店への販売にも成功しています。オーガニック・ヴィーガン製品で、ヴィーガン市場の拡大が顕著なため、ウォールナッツオイルはヴィーガンとりあつかい小売店に人気です。また、オイルはコンパクトで高付加価値なため、長距離の流通に適しています。2019年末から、1803年からのフランスの古い技術に従って製造されているこのBIO WALNUT OILは、木製のOAK PRESSでフレッシュなクルミをシングルコールドプレスすることで手作りされています。熱を加えず(最高21℃)、金属にも触れないため、オイルに含まれる貴重なオメガ脂肪酸とビタミンが損なわれません。従来のプレス機では、最終製品の多くが酸化してしまい、貴重な成分のほとんどが金属と高温によって破壊されてしまいます。この技術のおかげで、同社のオイルは酸度が0.1%以下で、非常にバランスのとれた自然な味に仕上がっています。比較として最も高価なプレミアム・コールドプレス・オイルの中でも酸度が0.2%以上となっている製品があることをご存知でしょうか。残された(プレスされた)クルミは石臼を使い、手作業でBio Walnut Flour(ヴィーガン・クルミプロテイン(含有率約40%))を生産します。我々の製品のもう一つの大きな魅力は、くるみオイルが、オメガ3,6,9とビタミンEを含む有益な化粧品であることがわかったことです。プレミアム・オーガニック化粧品の原料としても役立つ可能性があります。顔や体のピーリングやスクラブなど、さまざまなレシピに使用できます。ビタミンE、マグネシウム、亜鉛を多く含んでいます。
我々のグレープシードオイルは、太陽の光を浴びて熟したブドウの種から作られます。コールドプレスされたグレープシードオイルは、濃い緑色の液体で、特徴的な風味を持っています。200℃以上の高温でもその風味を保つことができます。
このオイルは消化が良く、コレステロールを含んでいません。血管系の硬化予防や、血管と毛細血管壁の強化、血栓症リスクの軽減に役立つとされており、また強い抗酸化作用もあり、炎症を抑えるだけでなく、皮膚や髪の再生の改善も有用であるとされています。当社のグレープシードオイルは、2020年にGreat Tasteアワードで2つ星を獲得しています。
ステーキの下ごしらえや肉の炒め物、サラダの風味付けにおすすめです。
モデナのバルサミコ酢は、エミリア・ロマーニャ地方特有な伝統的なお酢で、原産地名称保護制度(PGI)認証ロゴを保持しています。 モデナバルサミコ酢は、ぶどうの果汁(マスト)の発酵、酸化、熟成の工程を経て完成します。 熟成は、PGI認証取得の条件で、少なくとも60日間木製樽で行う必要があり、酸性度は最低6%となっています。
着色用の添加物としてキャラメルを加えることは許されておりますが、我々のREALE製品は着色料も不使用・無着色です。
我々の製品はすべて、木製樽での自然熟成を行うこと、添加剤や防腐剤の不使用を厳格に守っています。
バルサミコ酢を熟成させ、果物やデザートによく合うクリーミーで濃厚なバルサミコ酢やサラダドレッシングにオススメの若いバルサミコ酢も生産しています。
Acetaia Oddolini社が製造し、オーク樽で1年間熟成させた、オーガニック認証のバルサミコ酢です。
着色料や保存料は一切使用しておらず、グルテンフリー、伝統的な製法にもとづき、ランブルスコやトレッビアーノなど、モデナ州の代表的なブドウを使用し典型的な原料のみを使用しています。
日常的に使用できるように、イタリアの有機農業から作られています。
Acetaia Oddolini社が原材料から最終製品までの生産管理を厳重にしており、製品の信頼性をお約束します。
様々な料理と相性がよく、 フレッシュチーズや熟成チーズ、リゾット、サラダ、白身の肉や赤身の肉、生魚と幅広くお料理にお使いいただけます。