BdeBeerはワイルドフラワーを使用した、ヴァイスビアスタイルのビール、とても軽くてフレッシュなビールで、ピーチのようなフルーティーさと、スパイシーさも持ち合わせているビールです。原材料の小麦が柔らかい口当たりとパンのような優しいテイストを生み出しています。グルテンを含みません。
ワイルドフラワーは醸造所近くに自生している野花です。原材料は全てオーガニック認定済(ホップについては、認証移行過程で、2021年100%オーガニック認証となります。)
BdeBeerはeuropean association of wild bees(ヨーロッパ野生蜂協会)と協力して、ホップ分野で実施している野生蜂保護プロジェクトの可視性とサポートを提供します。
MHAKAは、アルコール度数7%のMACAを含むトリプルブロンドスタイルのビールです。
スーパーフードとして知られるマカはビールにローストしたヘーゼルナッツのような味と、素晴らしい円やかさを与えます。
権威あるワールドビアアワード2020コンペティションで「ベルギートリプル」部門の銅メダル獲得
スーパーフードビーアー第一弾が「5.G」でした。アルコール度数5.5%のアンバーブロンドスタイルのビール
スーパーフードは、ガランガ、ジンジャー、ゴジベリー、イチョウ、ガラナの5つの原料が使われており、豊かな香りが特徴です。
「5.G」は、2019年に開催された「ヨーロピアン・ビア・チャレンジ」でメダルを獲得し、エリック・ボッシュマン氏(ベルギーの元ベストソムリエ)から18/20点を獲得したことでも注目されています。
スペインの原産地呼称(DO)認定ペネデス地方の葡萄園で栽培されたシラーとメルローを使用したオーガニック赤ワイン。
葡萄は有機栽培認定された葡萄畑の樹齢15〜55年の葡萄樹から摘み取られています。
収穫量:5000〜8500kg/ha
土壌は主に石灰質を持つ砂壌土テクスチャーで、海抜100〜700メートルの高度にあります。
ブドウは夜間に機械的に収穫、24〜26℃の制御された温度帯でステンレス製タンクで浸軟された後発酵プロセスを経て、ヌマティックプレスにて、穏やかに圧搾されます。
スペインの原産地呼称(DO)認定ペネデス地方の葡萄園で栽培されたマスカット、チャレッロ、シャルドネ、シュナン・ブランを使用したオーガニック白ワイン。
葡萄は有機栽培認定された葡萄畑の樹齢15〜55年の葡萄樹から摘み取られています。 土壌は主に石灰質を持つ砂質のロームで海抜100〜700メートルの高度にあります。
収穫量:5000〜8500kg/ha
ブドウは夜間に機械的に収穫、各葡萄品種ごと16℃の温度で別々に発酵。ステンレスタンクでの "バトナージュ"手法で澱を処理、より長い余韻の持つ、ボリューム感のある豊かなワインに仕上げます。
Sundown Gin(サンダウンジン)はフルーティーでマイルド、非常に芳しいジン。ボタニカルにオレンジ、グレープフルーツ、ティルニ、ジュニパーを使用。特にスペインのマヨルカ島の有機農場で栽培された新鮮なオレンジとグレープフルーツが与えてくれる自然なフルーティーさと味わいが特徴です。
これらの新鮮な果物はベルリン蒸留所に到着した後、新鮮な状態で皮が剥かれ、蒸留器に直接投入されます。また、バルカン地方のジュニパーベリーとベルリン地方のオーガニックティルニを使用したユニークなジンです。それぞれのボタニカルはベルリン蒸留所で40リットルの蒸留器で個別に蒸留された後、ドライジンにブレンドされます。このベースとなるドライジンには、アロマ成分を含む、砂糖、着色料、濃縮物などの一切の添加物を使用していません。
Sundown Gin(サンダウンジン)は、オン・ザ・ロックでも楽しんでいただけます。ベルリン蒸留所のファンたちは、Sundown Ginをアフター・ワーク・ジンとして、お仕事のあと、食事の前に楽しんでいます。また、食中酒としてもお楽しみいただけますし、週末の自宅でのパーティーでも人気です。バーテンダーの多くは、このジンドライトニックにオレンジまたはグレープフルーツの皮を添えるのみ方を提案されます。また、サンダウンジンはプロセッコなどのスパークリングワインや日本酒とも相性が良いです。
Sundown Gin(サンダウンジン)の特徴はそのボトルでもり、とても美しく、ベルリンの街に沈む夕日のイラストが、ボトルを通してバックラベルの内側に見ることができます。すべてのボトルに手作業でシリアル番号が付けられます。
Sundown Gin(サンダウンジン)はベルリン蒸留所で最も人気のあるジン。Berlin Night Gineは静かな夜の一時に相性がよく、さらに、この蒸留所では、Urban Garden Gin(シーワームウッド、ラベンダー、ジュニパー、レモン)、BBQ Dry Gin(スモークジュニパー、コショウ、ドライトマト)、アスパラガス・ジン 、ベイクドアップル・ジン、カスク熟成リザーブジンを製造しています。
マカベオ、チャレッロ、パレリャーダから作られたカヴァ。これらのぶどうはワイナリーの母屋を取り囲む平坦なぶどう園にて栽培されています。土壌は、砂利、砂が交じる新鮮な土壌で、心地よい酸味を持つ上質なカヴァの醸造に最適です。
ぶどう品種:マカベオ、チャレッロ、パレリャーダ
テロワール:Subiratsにある自家オーガニックぶどう園
熟成:セラーで22〜24ヶ月熟成。
原産地呼称(DO):カヴァ
アルコール度数:11.5º
生産:伝統的製法、ボトル内二次発酵タイプ
淡い麦わら色。 柔らかく一貫性があり、長持ちする泡の流れ。 鼻に抜ける強い香り。 柑橘系を彷彿とさせる甘いペストリーのノートがあります。 熟度と鮮度の完璧なバランス。 柔らかくクリーミーな飲み口、余韻は長持ちしますが、後口はドライ。
マカベオ、チャレッロ、パレリャーダから作られたカヴァ。これらのぶどうはワイナリーの母屋を取り囲む平坦なぶどう園にて栽培されています。土壌は、砂利、砂が交じる新鮮な土壌で、心地よい酸味を持つ上質なカヴァの醸造に最適です。
ぶどう品種:マカベオ、チャレッロ、パレリャーダ
テロワール:Subiratsにある自家オーガニックぶどう園
熟成:セラーで22〜24ヶ月熟成。
原産地呼称(DO):カヴァ
アルコール度数:11.5º
生産:伝統的製法、ボトル内二次発酵タイプ
淡い麦わら色。ゆっくりとした連続的な流れは、小さな泡の永続的な冠を形成します。
熟した果実の香り(リンゴと洋ナシ)、口の中に柔らかく長く残るブーケのようなフローラルな香り、心地よい酸味が残ります